凌小小将之前选中的牛肉切成块，用姜片和冷水下锅焯水，去除浮沫，然后将牛肉捞出备用。
然后又将土豆切块，洋葱切段，并准备好蒜粒、香叶、桂皮、八角等香料。
她又取出一个砂锅，将锅加热，再次加入油，快速爆香蒜和洋葱，紧接着再加入刚才切好的牛肉块，炒至上色，加入糖色（或冰糖）继续炒。
然后，加入沙茶酱、生抽、老抽、柱候酱炒香，再加入香叶、桂皮、八角。
接着就倒入之前过滤好的牛肉清汤，盖上盖子焖煮40分钟。当然，这个牛肉汤凌小小取了个现成的，在每个大厨房里，像高汤、牛肉汤这类的汤都是常备的。
然后，她就开始准备下一道菜，等一会儿时间到了，牛肉软烂了，再加入刚刚切好的土豆块，再继续焖煮20分钟，基本就好了。
趁着这会儿工夫，凌小小拿出了刚刚准备好的�
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